01.12.2020
 

HANDWERKLICHE QUALITÄT VON NOTHWANG

Gerade wurden die aromatischen Saitenwürste gefüllt und werden nun auf eine Räucherstange gehängt...

Schinkensülzchen mit Paprika und Maiskölbchen - extra frisch aus unserer Feinkost-Küche.

Hmm, lecker! Noch warme Delikatess Käsekrainer frisch aus dem Rauch!

Frisch gefüllte Kalbfleischleberwürste werden flach auf einen Wagen gelegt und warten auf’s Räuchern

Hausmacher Spezialitäten passen perfekt in die kalte Jahreszeit! Hier warten unsere Hausmacher Leberwürstchen auf den schonenden Kochvorgang

Täglich finden Verkostungsrunden statt um die Qualität unserer Produkte zu überprüfen. Hier testet Uwe Nothwang den Schwäbischen Schinkenspeck.

Die Fleischkäse-Herstellung : Bei uns noch zum größten Teil von Hand!

Abkühlung gefällig? Unsere Bratwürstchen werden nach einer Erhitzung auf 75°C hier mit kaltem Wasser abgeduscht...

Unsere handgelegten Maultaschen werden nach Oma Nothwangs Originalrezept aus frischem Spinat, Schweinefleisch, Weißbrot und aromatischen Gewürzen hergestellt und auf Nudelteig handgelegt...

Roher Schinkenspeck wird hier mit heimischen Kräutern von Hand gewürzt...

...und für den Rauch vorbereitet...

Jetzt braucht unser Schwäbischer Schinkenspeck einige Wochen Ruhe, damit er sein volles Aroma entfaltet.

Für Vesperwurst-Liebhaber! Die Bauernleberwurst in der Naturkrause kommt gerade aus dem Buchenholz-Rauch und kühlt hier ab...

Das Nationalgericht der Schwaben: Die allseits beliebte Maultasche! Wussten Sie schon, dass sie von Maulbronner Mönchen erfunden wurde? Deshalb nennt man sie auch "Herrgottsbscheißerle"…

...Hier sind sie fast fertig: Im großen Kessel gart sie, bevor sie dann kurz mit Eis abgeschreckt und direkt in unsere Filialen gebracht wird.

Jeden Morgen ab 5.00 Uhr schält unsere gute Seele von Hand Kartoffeln aus der Region für den unvergleichlich guten Kartoffelsalat nach Oma Nothwangs Rezept. Danke Heidrun!

Unsere Bratwurst im Geleemantel entwickelt hier beim Kochen im traditionellen Kessel ihr aromatisches Eigengelee...

...um dann auf dem Wagen auszukühlen, bevor sie sich auf den Weg in unsere Filialen macht!

Täglich von Meisterhand gefertigt werden Nothwang-Spezialitäten tagesfrisch mit unserem eigenen Frischedienst ausgeliefert.

Herrlich duftender Fleischkäse direkt aus dem Rauch - hier auf dem Wagen zum Abkühlen, bevor er geschnitten und verpackt wird

Auf Frische kommt es an!

Unsere Kalbfleischleberwürste erhalten durch den Warmrauch den letzten Schliff!

Honigschinken, zartrosa und mild-aromatisch, wie man ihn sich nur wünschen kann. Idealer Begleiter übrigens für alle Spargelgerichte!

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