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Feine Schinken-Spezialitäten.

Auf unsere Schinkenmanufaktur sind wir ehrlicherweise ein bisschen stolz. Denn wo findet man sonst über 20 verschiedene Schinken-Spezialitäten von bester Qualität, die allesamt mit viel Sorgfalt und Herzblut verarbeitet und mit feinen Naturgewürzen veredelt werden?

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Für die schlanke Linie:

Honigschinken.

Schweinefleisch.
Deutscher Wald-Honig.
Ahornsirup.
Buchenholzrauch.

Unser magerer Lieblingsschinken mit dem typisch goldbraunen Wabenmuster wird im Gewürzsud mit Waldhonig aromatisiert, schonend gegart und danach heiß geräuchert. Dabei entfaltet er sein volles Aroma und schmeckt mit weniger als 1,5 % Fett köstlich mild und trotzdem wunderbar saftig. Mit seinem wertvollen Proteingehalt eignet er sich perfekt für Sandwiches aller Art!

Keine Schale. Exquisiter Kern:

Nußschinken.

Schweinenuss.
Naturgewürze.
Buchenholzrauch.

Die von Hand gesalzene Nuss aus der Schweinekeule wird mit besten Naturgewürzen wie Wacholder und Pfeffer veredelt, um dann gut 3 Wochen in der Reifung durchzuziehen. Nach seiner Ruhezeit wird der Nußschinken im klassischen Wabennetz über Buchenholz schonend geräuchert und schmeckt mit seinen nur rund 4% Fett wunderbar zart und kräftig . Reich an wertvollem Protein!

Nothwang präsentiert:

1818 Traditionsschinken.

Saftiger Speck mit Schwarte.
Aromatische Kräuter.

Der Name verspricht nicht zu viel. Unser Traditionsschinken ist ein hausgemachter Kochschinken mit einer schmalen Fetthaube, die den Schinken besonders saftig und zart hält. Schonend im Tuch gegart, entfaltet er sein volles Aroma. Saftig und würzig zugleich.

Ein aromatisches Versprechen:

Lachsschinken.

Schweinelachse.
Knoblauch.
Wacholder.
Buchenholzrauch.

Von Hand gesalzene Schweinelachse werden mit besten Naturgewürzen wie Wacholder und Pfeffer veredelt, um dann gut 3 Wochen in der Reifung durchzuziehen. Nach seiner Ruhezeit wird er über Buchenholz schonend geräuchert und schmeckt mit seinen nur rund 4% Fett wunderbar zart und saftig. Reich an wertvollem Protein!

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So sind die
„Nothwangs“

Bei uns gibt es kein „Ich“, sondern schon seit sieben Generationen nur das „Wir“. Das „Wir“ macht uns so besonders. Wir kennen unsere Mitarbeiter*Innen, unsere Mitarbeiter*Innen kennen uns. Ob als ausgebildete Fachkraft, Quereinsteiger, Wiedereinsteiger, Umsteiger oder Auszubildender: Bei Nothwang erlebt jeder ein familiäres Betriebsklima

Über Nothwang

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Hier gibt es all die leckeren Nothwang Spezialitäten!

Sie können uns rund um Heilbronn in unseren 8 Metzgerei-Fachgeschäften besuchen. Sie erkennen uns sofort, denn hier treffen Tradition und Handwerk auf Trends und Inspiration.

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